¿Cómo preparar unos nísperos en almíbar diferentes?

Buenos días Morenitas y morenitos,

Hoy en nuestra receta semanal de fruterías moreno vamos a cocinar unos nísperos en almíbar con queso, olivada y anchoas.

Esta receta tiene una dificultad baja y un tiempo estimado de 40 minutos.

Para realizar este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 8 unidades de nísperos grandes
• 16 unidades de anchoas
• 80 gramos de olivada
• 160 gramos de queso crema

Para la preparación del almíbar:

• 700 ml de Agua
• 350 gramos de azúcar

Y por último la preparación de la vinagreta:

• 20 gramos de miel
• 40 gramos de AOVE
• 10 gramos de vinagre de módena

¡¡IMPORTANTE!! Para evitar que el níspero se oxide mientras los limpiamos, tendremos que reservarlos en agua con un chorro de zumo de limón.

Para comenzar con este plato, realizaremos en primer lugar el almíbar, para ello cogeremos un cazo con 700ml de agua y vaciaremos todo el azúcar (los 350gr)

dejaremos que llegue hasta la ebullición y una vez estemos en ese punto, dejaremos que hierva durante 15 minutos.

Mientras esperamos a que hierva, comenzaremos a limpiar los nísperos, con la ayuda de una puntilla retiraremos la piel externa y los abrimos por la mitad.

Con una cucharilla de café desechamos el hueso y la piel rugosa que lo envuelve los reservamos en agua para que no se oxiden.

Cuando el almíbar lleva 15 min hirviendo añadiremos los nísperos limpios y cortados por la mitad.

Bajaremos el fuego al mínimo sin que deje de hervir y lo volveremos a dejar 15 minutos

Una vez han pasado los 15 minutos dejaremos enfriar los nísperos dentro del almíbar.

Mientras tanto nos pondremos manos a la obra a preparar la vinagreta juntando el AOVE, la miel y el vinagre de Módena en un bol pequeño y lo mezclaremos.

Cuando los nísperos ya están fríos, los retiramos del almíbar, los secamos un poco y comenzaremos a emplatar.

En la base del plato irá el níspero con la cuenca hacia arriba y dentro pondremos un cucharada de queso crema, olivada encima, y coronando la anchoa.

Aliñamos con la vinagreta.

Y ya tenemos un plato muy rico preparado y sano para sorprender a tus invitados.

Recordar que si tenéis cualquier duda sobre la elaboración de esta receta podéis consultarnos en nuestra web

www.fruteriasmoreno.com, viniendo a visitarnos a nuestra tienda física en Barcelona o llamándonos por teléfono.

Nos vemos la próxima semana con una nueva receta

¡Hasta la vista fruteros!