RECETA DE CURRI DE MANGO Y ESPINACAS (PARA 2 PERSONAS)

Buenos dias Morenitas y morenitos,

Esta semana os traemos una receta diferente y que much@s de vosotr@s nos habeis pedido, prepararemos un curri de mango con unas espinacas.

¡Comenzamos!

DIFICULTAD: BAJA

TIEMPO ESTIMADO: 20 min.

INGREDIENTES

• 1 cebolla
• 200 g de queso fresco
• 200 g espinaca
• 2 cucharadas de curri amarillo en polvo
• 1 mango pelado
• 80 g de leche de coco
• AOVE

NOTA: Es mejor utilizar mangos que no estén muy maduros, así no quedarán pastosos al cocerlos. Se puede acompañar con arroz.

ELABORACIÓN

Lo primero que haremos será cortar el mango y la cebolla.

Disponer en una sartén a fuego medio la cebolla en juliana con un chorro de AOVE.

Una vez pochada, incorporar los gajos de mango y las hojas de espinaca.

Dejar cocinar todo el conjunto hasta que no quede líquido.

Verter la leche de coco, el queso fresco previamente cortado a dados y el curri en polvo. Dejar cocer hasta que quede una salsa untuosa.

Servir.

y aquí tenemos nuestra receta de esta semana.

informaros que podéis comprar todos los productos de la receta en nuestra página web www.fruteriasmoreno.com o en nuestra tienda fisica.

Nos vemos la semana siguiente con una nueva receta!!!

¡Bon Profit!