Samfaina para 4 personas

Buenos días Morenitas y morenitos tal y como vosotros decidisteis por instagram hoy vamos a preparar una samfaina para 4 personas

DIFICULTAD: BAJA

TIEMPO ESTIMADO: 1 hora 20 min.

Para ello necesitaremos:

INGREDIENTES

• 300 g berenjena
• 350 g cebolla morada
• 300 g pimiento rojo
• 300 g pimiento verde
• 300 g calabacín
• 10 g ajo
• 800 g tomate triturado Mutti
• 80 g vino tinto
• 10 g soja
• Sal, pimienta, laurel y tomillo

NOTA: Se puede acompañar con un bacalao confitado, una butifarra esparracada, unas sardinas, unos huevos fritos….

ELABORACIÓN

Para comenzar debemos cortar las verduras a groso modo, laminar  los dientes de ajo y poner a dorar en la olla con un chorro de aceite.

Poner las verduras a rustir en la olla con los ajos a fuego medio-fuerte. Salpimentar las verduras. (cebolla+pimientos+berenjena+calabacín).

Cuando estén tostaditas las verduras, desglasar con el chorro de vino tinto y añadir el tomate triturado.

Poner las hierbas aromáticas y dejar reducir a fuego lento 45 min, 1 hora aprox. Al final añadir el chorro de soja y reservar.

y para finalizar el emplatado.

Y ya tendríamos lista la samfaina para disfrutar en familia o con amigos, una comida muy saludable.

Esperamos que esta receta os guste y nos vemos la semana que viene con una nueva aventura.