¿Cómo hacer una receta de espárragos y sorprender a tus invitados?

13/05/2022 0 Comments

Buenos días Morenitas y morenitas hoy vamos a cocinar en fruterías moreno y explicaros paso a paso como hacer una receta de espárragos única y especial para sorprender a tus familiares y amigos.

Los ingredientes que utilizaremos:

2 Burratas (150gr aprox. cada una)

1 manojo de espárragos (20 unidades)

20 ml de AOVE

6 tomates secos en aceite

10 gr de piñones tostados

Albahaca

Pimienta

NOTA:

Aprovecha el aceite de los tomates para aliñar el plato.

Sustituye la burrata por un queso cremoso vegetal y tendrás un vegano.

Es una receta con una dificultad baja y una duración estimada de 10minutos, fácil, sencilla y saludable.

Para comenzar retiraremos la parte leñosa de los espárragos y pelaremos el interior del tallo con la ayuda de un pelador dejando tres dedos desde la punta.

Con esto conseguiremos que la punta quede verde, el resto del esparrago blanco y un sabor muy suave.

Una vez tengamos todos los espárragos preparados tostaremos los piñones en una sartén sin aceite o en el horno,

moviéndolos de vez en cuando. CUIDADO QUE NO SE QUEMEN!!

El siguiente paso para nuestra receta de fruterías Moreno seria coger el tomate seco y cortarlos por la mitad.

Ahora salteamos los espárragos a fuego vivo en una sartén con un chorro de AOVE y salpimentar al final.

Para finalizar disponer la burrata (abierta) en el plato, los espárragos, el tomate seco cortado a la mitad, los piñones tostados y las hojas de albahaca. Regar con aceite y salpimentar.