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Las berenjenas son verduras, asociadas con la familia de las solanáceas y se utilizan en una variedad de platos de comida en todo el mundo. La mayoría de nosotros estamos familiarizados con las ramas grandes y el morado oscuro, pero el tamaño, la forma y el color varían de corto a largo y difuso o morado a blanco o verde.

La berenjena no solo agrega una textura única y un sabor suave a las recetas, sino que también ofrece muchos beneficios para la salud. La berenjena aporta fibra y una variedad de nutrientes. Esta verdura baja en calorías está incluida en la dieta mediterránea.

Una taza de berenjena en rodajas finas proporciona solo 20 calorías pero proporciona nutrientes esenciales. Las antocianinas, el pigmento que hace que la berenjena sea morada, tienen propiedades antioxidantes que combaten la inflamación y previenen la obesidad. Otro compuesto llamado nasonina es particularmente útil para combatir los radicales libres y proteger a las células del daño que puede conducir a enfermedades y envejecimiento prematuro.

Las berenjenas vienen en una variedad de colores, tamaños y variedades. Esta verdura (técnicamente una fruta) contiene vitaminas, minerales y antioxidantes que promueven la salud del corazón, controlan los niveles de azúcar en sangre, reducen el riesgo de cáncer, mejoran la función cognitiva y ayudan a perder peso.

 

Beneficios

• Ayuda en la digestión

• Ayuda en la pérdida de peso

• Tienen un potencial contra el cáncer

• Mejorar la salud ósea

• Ayude a prevenir la anemia

• Mejorar la función cerebral

• Puede mejorar la salud del corazón

• Ayudarle a controlar la diabetes

• Prevenir los defectos de nacimiento

 

Beneficios de la salud

Puede ayudarlo a controlar la diabetes

Las berenjenas son un alimento ideal para ayudar a controlar enfermedades debido a su alto contenido en fibra y bajo contenido en carbohidratos solubles. Las propiedades de la berenjena pueden hacer que sea útil como regulador de la actividad de la glucosa y la insulina en el cuerpo.

Puede mejorar la salud del corazón

Las berenjenas son buenas para la salud del corazón de muchas maneras, incluida la fibra dietética. Puede reducir la presencia de colesterol LDL nocivo en el cuerpo y promover la absorción del colesterol HDL bueno.

Puede ayudar a prevenir la anemia

La deficiencia de hierro es extremadamente peligrosa para la salud general del cuerpo y se manifiesta en anemia. La anemia se caracteriza por dolores de cabeza (como migrañas), malestar, debilidad, depresión e incluso deterioro cognitivo. Por lo tanto, comer alimentos ricos en hierro puede ayudar a combatir la anemia, y la berenjena es uno de los alimentos que contienen hierro.

 

Valores de berenjena as por 100 gramos:

 

 

Volumen de berenjenas importadas de la Unión Europea a España en 2020, (en toneladas)