Alcachofas

Las alcachofas generalmente se consideran vegetales, pero algunas de las alcachofas que comes son brotes antes de que florezcan. Después de la floración, las alcachofas adquieren flores de color púrpura, pero la mayoría se seleccionan como alimento antes de llegar a esta etapa.

Las alcachofas al vapor ofrecen una textura suave y un sabor dulce y terroso que las hace perfectas para una variedad de aderezos y salsas o como refrigerio. Las alcachofas son el aperitivo, guarnición y refrigerio perfecto para cocinar al vapor y asar a la parrilla, y tienen innumerables beneficios.

Esta planta es originaria del Mediterráneo y se ha utilizado durante siglos como potencial ingrediente medicinal. Los beneficios para la salud de las alcachofas incluyen reducir los niveles de azúcar en sangre, mejorar la digestión, la salud del corazón y la salud del hígado.

Beneficios

• Cargado de nutrientes

• Contiene una tonelada de proteína

• Rico en fibra

• Fortalece tu intestino

• Estimula su sistema inmunológico

• Alto contenido de polifenoles

• ayuda a tratar las alergias

• Grasa corporal inferior

• Reducir el riesgo de cáncer

• Es comida integral

Beneficios de la salud

Las alcachofas a menudo se anuncian como un gran alimento debido a su alto contenido de antioxidantes. Los estudios han demostrado que las alcachofas tienen muchos beneficios potenciales para la salud.

Control de la presión arterial

La presión arterial alta puede causar enfermedades cardíacas y también un derrame cerebral. El jugo de hoja de alcachofa puede ayudar a controlar la presión arterial en personas con hipertensión leve. La investigación aún está en su infancia, pero los investigadores creen que los altos niveles de potasio en las alcachofas pueden ser un factor.

Colesterol bajo

La investigación preliminar sugiere que el extracto de hoja de alcachofa puede ayudar a reducir los niveles de colesterol.

Salud del hígado

La alcachofa puede mejorar la función hepática en personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico. Aunque todavía no hay información sobre sus efectos sobre la enfermedad del hígado graso alcohólico, existe evidencia de que el extracto de hoja de alcachofa puede contribuir a la salud general del hígado.

Valores de alcachofa por 100 gramos:

Exportación anual de alcachofas en España de 2012 a 2019 (en 1.000 toneladas métricas):