Buenos días Morenitas y morenitos,
Una semana mas os traemos una receta de nuestro chef de la casa, y en esta ocasión vamos a realizar una ensaladilla rusa para 4 personas.
para ello necesitaremos:
INGREDIENTES
700g patata monalissa
200g zanahoria
120g ventresca de atún en aceite de oliva
100g aceitunas manzanilla rellenas de anchoa
35g AOVE
10g aceite de la ventresca de atún
100g mayonesa
2 huevos duros
4 huevos de codorniz
Cebollino picado
Togarashi
En cuanto al tiempo que dedicaremos y la dificultad:
DIFICULTAD: BAJA
TIEMPO ESTIMADO: 1 hora
NOTA: Cuidado al cascar los huevos de codorniz. Lo mejor es utilizar un abridor de huevos de codorniz. En caso de que no tengáis utilizar un cuchillo pequeño de sierra.
ELABORACIÓN
Poner agua a hervir al punto de sal y añadir la patata y la zanahoria cortada a gajos. Dejar hirviendo a fuego medio durante 40 min. Colar y dejar que entibie durante 8-10 min.
Mientras se hace la patata y zanahoria, rallar el huevo duro, picar la ventresca de atún y la aceituna. Reservar.
Con una varilla machacar la patata, zanahoria con un chorro de AOVE y un poquito de sal. Meter en el bol el huevo rallado, el atún, la mayonesa, la aceituna y el aceite de la ventresca. Darle otro varillazo, que quede una ensaladilla homogénea.
Freír los 4 huevos de codorniz.
Emplatar la ensaladilla y encima colocar los 4 huevos recién fritos. Decorar con un poco de cebollino y togarashi.
y con esto tenemos nuestra ensaladilla lista para degustar.
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Nos vemos la semana que vien
bon profit!