¿Cómo preparar una ensalada diferente en verano?

Buenos días Morenitas y morenitos,

Como todas sabéis esta semana vuelve a venir otra ola de calor en Barcelona y que mejor manera de afrontarla que preparando una ensalada

de bulbo de hinojo, col y manzana.

Es una ensalada diferente pero muy refrescante, tendremos una dificultad baja y un tiempo aproximado de 30 minutos para su elaboración

¿comenzamos?

INGREDIENTES

Para la vinagreta de limón

20 g de mayonesa

20 g de yogur griego

24 g de zumo de limón

2 g de brotes hinojo picado

50 g de AOVE

10 g de mostaza de Dijon

2 g de pimienta negra molida

Sal

Para la ensalada de bulbo de hinojo, col y manzana

Vinegreta de limón (elaboración anterior

2 bulbos de hinojo

1 manzana verde Granny Smith

1/2 col (parte interior)

Para terminar

Piel de limón rallada

AOVE

Brotes de hinojo

NOTA: Es importante utilizar una mandolina, o, en su defecto, un pelador puede servir.

Al aliñar la ensalada veremos que merma mucho. Usar poca vinagreta y aliñarla un poco más antes de comer.

ELABORACIÓN

Para la vinagreta de limón

Pondremos la mayonesa en un bol y con una varilla ligaremos la mostaza, el yogur, el AOVE, la pimienta, sal y el zumo de limón.

Añadiremos los brotes de hinojo picado y reservaremos en nevera.

Para la ensalada de bulbo de hinojo, col y manzana

Laminaremos el bulbo de hinojo, la manzana y la col con una mandolina.

En el momento de servir, añadiremos la vinagreta y mezclaremos para que se integre.

Para terminar

Añadir AOE y terminar con piel de limón rallada por encima y unas hojas de hinojo.

y aquí tenemos una ensalada rica y refrescante preparada en 30 minutos.

Ya sabéis que siempre estamos a vuestra disposición y cualquier consulta que tengáis sobre nuestras recetas o productos,

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Morenitas y morenitos nos vemos la semana que viene con una nueva receta!!!

Os esperamos!!!!!!